阿佩罗斯普里茨(Aperol Spritz): 经典意大利开胃酒
Sophia
更新于 2026/01/06
引言 🌴
倘若夏季的落日化身鸡尾酒，它定会披上橙色外衣，以 阿佩罗斯普里茨 的姿态登场. 明媚、气泡、微苦，又危险地易入口，这款经典意大利开胃酒，会让你连在室内都忍不住想戴上墨镜。
阿佩罗气泡酒背后的传奇 📜
斯普瑞茨(Spritz)的诞生渊源
斯普瑞茨风格饮品可追溯至19世纪意大利北部。据记载，驻扎威尼斯及威尼托地区的奥地利士兵与官员认为当地葡萄酒口感过于浓烈，遂以德语动词 spritzen （喷洒之意）为名，开始在酒中加入少许清水稀释。
阿佩罗的加入
阿佩罗开胃酒(Aperol)由巴比耶里兄弟，路易吉与西尔维奥，于 1919年 在帕多瓦创制，作为餐前社交饮品，旨在打造更轻盈的开胃酒体验。
阿佩罗斯普里茨的诞生
品牌史料记载，阿佩罗斯普里茨于 1950年代 在威尼托地区成型，将"spritz"概念升华为以阿佩罗为核心的标志性气泡开胃酒。
阿佩罗斯普里茨鸡尾酒配方 📋
原料清单
| 原料名称 | 计量单位 |
|---|---|
| 普罗塞克起泡酒(Prosecco) | 90 ml |
| 阿佩罗开胃酒(Aperol) | 60 ml |
| 苏打水 | 30 ml |
| 冰块 | 适量 |
| 橙片 | 1片（装饰用） |
阿佩罗斯普里茨调制指南
- 若普罗塞克起泡酒(Prosecco)未冷藏，请先行冰镇。
- 在大号葡萄酒杯中加入足量冰块。
- 倒入普罗塞克起泡酒(Prosecco)与阿佩罗开胃酒(Aperol)。
- 注入苏打水，轻轻搅拌。
- 插入橙片装饰，啜饮一口，瞬间萌生移居意大利的念头。
解码阿佩罗斯普里茨的经典魅力 ✨
阿佩罗斯普里茨的魅力在于平衡。 普罗塞克起泡酒(Prosecco)赋予它 气泡感 ，阿佩罗开胃酒(Aperol)带来 苦甜交织 ，柑橘与碳酸则增添 明快气息 。它清爽而不单调，欢庆氛围无需调酒器、火焰或专业知识即可营造。
惊艳朋友的趣味冷知识 🤓
- 简易配方： 其配方以简单比例广为流传，堪称全球点单率最高的鸡尾酒之一。
- 畅销鸡尾酒：各大酒吧行业报告均将阿佩罗斯普里茨列入全球畅销鸡尾酒榜单，这解释了它为何无处不在。
- 国家气泡酒日： 每年8月1日广受庆祝的"国家斯普瑞茨日"，要么彰显其魅力，要么证明只要带气泡的饮品都能成为庆祝日。
- 阿佩罗色泽之谜：其标志性橙色源自天然与人工色素，但具体配方仍是严守的商业机密。 如同可口可乐配方般神秘，却拥有更惊艳的视觉效果。
- 威尼斯渊源：尽管阿佩罗开胃酒(Aperol)产自帕多瓦，阿佩罗斯普里茨却与威尼斯密不可分，运河畔的每家咖啡馆几乎都将其奉为官方饮品。 若未曾啜饮阿佩罗斯普里茨，静观贡多拉轻盈划过，这般威尼斯之行可称完整？
阿佩罗·斯普瑞茨变奏曲 👩🍳
- 金巴利·斯普瑞茨：若偏爱更鲜明的苦味冲击，可用金巴利替代阿佩罗开胃酒(Aperol) 这款适合觉得阿佩罗过于甜腻、偏爱带点"态度"的饮品的人。
- 雨果鸡尾酒：这款花香薄荷风味的"表亲"通常由普罗塞克起泡酒(Prosecco)起泡酒、接骨木花利口酒、苏打水、薄荷叶和青柠调制而成。 据传由2000年代中期多洛米蒂山脉的调酒师首创。
- 柠檬利口酒斯普瑞茨：以柠檬利口酒替代阿佩罗开胃酒(Aperol)，打造更甜、柑橘风味突出的版本。炎炎夏季里，这款饮品能带来更强烈的清爽体验。
- 精选斯普瑞茨：威尼斯经典配方。 精选开胃酒（Select Aperitivo）是红宝石色利口酒，其苦味介于阿佩罗开胃酒(Aperol)与金巴利之间。通常以绿橄榄替代橙片作为装饰。
阿佩罗斯普里茨鸡尾酒常见问题解答(FAQs) 🕵️
1. 制作阿佩罗斯普里茨该选用哪种普罗塞克？
冰镇的干型普罗塞克最为理想，能完美中和阿佩罗的甜与柑橘苦。官方配方指定使用普罗塞克DOC级酒款。
2. 如何降低阿佩罗斯普里茨的甜度？
选用更干型的起泡酒，多加些苏打水，或略减阿佩罗开胃酒(Aperol)用量。这款鸡尾酒的调配容错率很高，就像那个无论你说什么笑话都会笑的朋友。
3. 该用什么杯子喝阿佩罗斯普里茨？
大号葡萄酒杯是常见选择，国际调酒师协会（IBA）的标准做法是直接在装满冰块的葡萄酒杯中调制。
4. 什么是"全国斯普瑞茨日"？
通常在 8月1日 庆祝，这个日子提醒人们下午5点后要喝点气泡饮品，绝对不要安排会议。
5. 阿佩罗斯普里茨是季节性饮品吗？
营销宣传将其定位为夏季饮品，但意大利人全年畅饮。 无论天气如何，它都是绝佳的餐前开胃酒（aperitivo）。
6. 能否用香槟替代普罗塞克起泡酒(Prosecco)制作阿佩罗斯普里茨？
当然可以，但可能有些过度奢华。 香槟带有酵母与奶油面包的风味，可能与阿佩罗开胃酒(Aperol)的水果味苦味产生冲突。普罗塞克起泡酒更显果香且口感轻盈，与利口酒的搭配更为和谐。此外，普罗塞克通常更适合调制鸡尾酒且价格亲民。
7. 能否为派对调制整壶？
当然可以。 只需按比例增加用量。将阿佩罗开胃酒(Aperol)和普罗塞克起泡酒(Prosecco)倒入装有冰的调酒壶混合，上桌前再加入苏打水以保持气泡感。
8. 为何我的阿佩罗斯普里茨口感平淡？
平淡口感通常源于三大原因：气泡不足的普罗塞克起泡酒(Prosecco)（务必使用刚开瓶的）、过度搅拌（轻轻摇晃一次即可）或放置过久。阿佩罗斯普里茨本应新鲜饮用，享受气泡活力，而非慢慢品尝一小时。调制后立即饮用，乐在其中。 这才是意大利人的方式。
9. 阿佩罗斯普里茨适合搭配哪些食物？
传统上，这款鸡尾酒会在开胃酒时段搭配轻食享用。橄榄、咸杏仁、薯片、帕尔马火腿、迷你三明治（tramezzini）或意式烤面包片都是理想选择。酒中的苦风味能激发食欲，因此应避免搭配过于油腻的食物。 意面主菜请留待饮用后享用。
10. 开封后的阿佩罗开胃酒(Aperol)保质期多久？
冷藏条件下，开瓶后的阿佩罗开胃酒(Aperol)可保存约3个月。若无法冷藏，请密封存放于阴凉避光处（橱柜/地窖），但最佳风味保存期会缩短。 此外，未开封的阿佩罗开胃酒(Aperol)没有保质期限制。
11. 阿佩罗开胃酒(Aperol)与金巴利有何区别？
两者均为意大利餐前开胃酒，但金巴利苦味更浓且酒精度更高（约24%，而阿佩罗开胃酒(Aperol)为11%）。 金巴利呈深红色，阿佩罗则是鲜橙色。可将阿佩罗视为苦味利口酒的入门之选，亲和易饮；而金巴利则需慢慢品味，其独特风味值得耐心探索。建议先尝试阿佩罗，待准备好迎接更浓烈的苦味时再进阶至金巴利。
参考文献：
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html
